1993年11月12日，丹堤咖啡在台北市南京東路上成立第一家店。創立之初，台灣的咖啡文化仍是處於封建與傳統時代，屬於貴族產品，只有少數捨得花錢的人才能品嚐。而丹堤咖啡卻希望能將咖啡文化完全融入人們的生活中。