唐是中國飲茶極盛的朝代，而影響唐代飲茶文化首推百丈懷海，百丈對茶文化最具體的貢獻有兩項，一是將茶融入禮法，一是制定茶湯會。茶湯會是佛教禪宗以茶為主，和社會大眾建立良好互動的茶宴會。禪宗強調眾生平等，人和菩薩同喝一碗茶，人和人也同喝一碗茶，「點茶普及大眾」，所以叫「普茶」。小茶會用小茶碗，大茶會用大茶碗，人人都可以享受這一杯大自然賜予的甘露。在茶會的進行中，井然有序、整齊劃一、進退有則、一切有法。我們創現代茶湯會，本諸健康養身，眾生平等的佛家思想，願把大自然賜予的甘露，以精準的調理方式，全面而多元的呈現給社會大眾。